وصفات جديده للأندومي

وصفات جديده للأندومي
][®][^][®][سمبوسك إندومي][®][^][®][

المقادير
2 كيس إندومي مكسرة صغيرة
كوبين ونصف دقيق أبيض منخول
ملعقة طعام سمن
ملعقة شاي ملح
¼ ملعقة شاي سكر
½ كوب ماء
بيضة
مقادير الحشوة
صدر دجاج مقطع مربعات صغيرة ومسلوق
بصلة مفرومة ناعم
½ ملعقة شاي فلفل أبيض
ملعقة شاي ملح صيني
½ كوب بقدونس مفروم ناعم
ملعقة شاي ملح
ملعقتي طعام زيت


الطريقة
طريقة تحضير الحشوة: تسلق الأندومي مع ½ كوب ماء حتى تنضج.
يوضع الزيت في مقلاة ويضاف إليه البصل ويقلب لمدة 3 دقائق. .
يضاف الدجاج والملح الصيني والفلفل الأبيض وبهار الأندومي إلى الزيت والبصل.
يقلب الخليط ثم يمزج مع الأندومي ويرفع من على النار ويترك حتى يبرد ويضاف إليه البقدونس ويقلب. .
طريقة تحضير العجينة: يوضع الدقيق في زبدية.
يضاف السمن ومغلف بهار الأندومي والملح و1/2 كوب ماء والسكر والبيضة إلى الدقيق.
تبس العجينة باليد وتغطى وتوضع جانباً لبضع دقائق. .
تعجن العجينة مرة أخرى وتقطع بحجم أصغر من البيضة.
تفرد العجينة بالتساوي وتوضع في القالب الخاص بالسمبوسك.
يضاف ملعقة طعام من الحشوة وتقفل العجينة وهكذا إلى أن ينتهي المقدار. .
يحمى الزيت وتقلى العجينة على نار متوسطة الحرارة إلى أن تنضج. .
توضع العجينة على ورق ماص في الصحن المعد وتزين وتقدم. .





وصفات جديده للأندومي
^&)§¤°^°§°^°¤§(&^أندومي بالدجاج والكاري ^&)§¤°^°§°^°¤§(&^

المقادير
5 أكياس أندومي بنكهة الكاري
3 أكواب ماء مغلي
مقادير خلطة الدجاج:
4 صدور دجاج مقطعة مربعات صغيرة خالية من العظم والجلد
1 علبة حليب جوز الهند وزنها 400 غرام
½ كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعمة
½ كوب زبدة
½ كوب ماء
ملعقة صغيرة فلفل أبيض
½ ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة ملح صيني
½ كوب ماء
مقادير خلطة البصل
2 بصل كبير مقطع مربعات
1/3 كوب زيت زيتون مع ملعقة كبيرة زبدة
½ ملعقة كبيرة ثوم مدقوق
ملعقة صغيرة بهارات مطحونة لكل من (كمون – فلفل أحمر مطحون – كاري – ملح صيني)
ملعقة صغيرة ملح


الطريقة
تذوب الزبدة الخاصة بخلطة الدجاج في مقلاة ثم يوضع الدجاج ويتم تقليبه إلى أن يشرب ماءه.
يضاف إليه ½ كوب ماء ويترك إلى أن يشرب ماءه.
يضاف إليه حليب جوز الهند والكزبرة والملح والملح الصيني ونصف كوب ماء ثم يترك على النار قليلاً ثم يقلب ويوضع جانباً.
يوضع زيت الزيتون والزبدة في مقلاة ويضاف البصل ويقلب إلى أن يذبل.
يضاف الثوم ويقلب ثم تضاف الصلصة والبهارات والملح ويقلب ثم تضاف خلطة الدجاج وتفلب على نار هادئة حتى تغلي ثم ترفع جانباً.
توضع الأندومي في قدر ويضاف الماء المغلي ويقلب ثم يترك حتى ينضج (3 دقائق) ثم توضع البهارات والصلصة الخاصة بالأندومي وتقلب وتوضع في الصحن المعد. .
تضاف خلطة الدجاج وتزين وتقدم.








وصفات جديده للأندومي
|--*¨®¨*--|سلطة إندومي |--*¨®¨*--|


3 أكياس إندومي دجاج مكسرة صغيرة
كاسة وربع ماء مغلي
حبة فلفل رومي أحمر مقطعة مربعات صغيرة
حبة فلفل رومي أصفر مقطعة مربعات صغيرة
بصلة صغيرة مقطعة مربعات صغيرة
3 شرائح دجاج مقطعة صغير
½ كوب فطر (مشروم) مقطعة مربعات صغيرة
¼ كوب زيتون أسود حلقات
¼ كوب زيتون أخضر حلقات
مقادير الصوص
¼ كوب خل
2 ملعقة طعام زعتر بري مجفف
½ ملعقة طعام ملح أو حسب الرغبة
½ كوب زيت زيتون
ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
عصير ليمونة واحدة
2 كيس من بهارات الأندومي


الطريقة
يضاف كوب وربع ماء مغلي في قدر ويضاف إليه الأندومي ويترك حتى ينضج (3 دقائق) ثم يضاف إليه كيس واحد فقط من بهار الأندومي ويقلب ويضاف إليه باقي المكونات ويقلب. .
تخلط جميع مقادير الصوص مع 2 كيس من بهار الأندومي. .
يوضع الصوص على الأندومي ويقلب.
يوضع في الصحن المعد ويزين ويقدم.







وصفات جديده للأندومي
«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»
شوربة الإندومي بالجمبري «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»


المقادير
كيس إندومي بنكهة الروبيان مكسرة صغيرة
كوب ونصف جمبري
3 ملاعق كبيرة زيت
½ ملعقة كبيرة ثوم مدقوق
1 فلفل حلو مقطع مربعات صغيرة
1 جزر مقطع مربعات صغيرة
¼ كوب بقدونس مفروم ناعم
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ماسترد
2 ملعقة صغيرة ملح صيني
2 طماطم معصور
بهارات إندومي
6 أكواب ماء
ملعقة صغيرة ملح


الطريقة
يوضع الزيت في قدر ويضاف إليه البصل والثوم ويقلب إلى أن يذبل البصل. يوضع عليه الجمبري ويقلب لمدة دقيقتين ويوضع عليه الطماطم والماء والبهارات والملح الصيني ويترك ليغلي لمدة 15 دقيقة. .
يتم إضافة الخضار والأندومي ويترك ليغلي من 5 إلى 6 دقائق.
يضاف البقدونس عند التقديم ويقدم الطبق ساخناً. .








وصفات جديده للأندومي
~*¤ô§ô¤*~
كرات الإندومي بالتوفي~*¤ô§ô¤*~


المقادير
2 كيس إندومي شعيرية مقلية
3 أصابع حلاوة توفي


الطريقة
تكسر الإندومي إلى حبات صغيرة وتقلى في الزيت إلى أن تصبح ذهبية اللون ثم تصفى وتوضع جانباً.
تضاف حبات التوفي في قدر وتترك في وعاء مائي إلى أن تذوب
يتم انتشالها من الوعاء المائي ويضاف إليها الشعيرية وتقلب. .
تكور بحجم صفار البيضة مع الضغط الخفيف إلى أن ينتهي المقدار. .
تقدم مع القهوة أو الشاي .







وصفات جديده للأندومي
[®][^][®][
كفتة إندومي ][®][^][®][


المقادير
2 كيس إندومي بنكهة الدجاج
¾ كوب دقيق
¾ كوب ماء
½ ملعقة طعام ملح صيني
½ ملعقة شاي فلفل أبيض
ملعقة طعام حليب بودرة
ما يعادل كوب من اللحم المفروم المطبوخ بالبصل
2 بيضة مخفوقة
ما يعادل كوب من فتات الخبز
كوب زبدة
كوب ماء


الطريقة
يوضع الماء في زبدية ويضاف إليه الحليب والبهار الصيني والملح الصيني والفلفل الأبيض.
تكسر الأندومي وتسلق مع كوب ماء ثم توضع جانباً.
توضع الزبدة في القدر وترفع عن النار وتخلط مع الدقيق وتقلب لمدة دقيقتين. .
يوضع عليها خليط الحليب ويقلب إلى أن يصبح كتلة واحدة.
يرفع من على النار ويترك ليبرد ثم يوضع عليه الأندومي واللحم المفروم ويقلب بعناية. .
يكور إلى كرات بحجم صفار البيض ثم توضع الكرات في البيض ثم في البقسماط وهك\ا إلى أن ينتهي المقدار.
يقلى في زيت عميق على نار متوسطة الحرارة ويرص في الصحن المعد ويقدم.






وصفات جديده للأندومي
][®][^][®][كيكة الأندومي ][®][^][®][


المقادير
3 أكياس أندومي – أي نكهة بدون بهارات
½ كوب جبنة صفراء مبروشة
كوب ½ حليب سائل
½ ملعقة طعام هيل مطحون
4 بيضات مخفوقة
¾ كوب حليب مركز
¼ كوب زبدة
½ ملعقة طعام باكنج باودر
مقادير صلصة التوابل
½ كوب زبدة
3 ملاعق طعام سكر أو ملعقة صغيرة فانيلا
½ كوب حليب مركز
¼ كوب حليب سائل
¼ ملعقة صغيرة عصير ليمون
2 ملعقة لوز مقلي مبروش للزينة


الطريقة
توضع الزبدة في قدر ويضاف إليها الأندومي ثم ترفع من على النار مع التقليب المستمر إلى أن تصبح ذهبية اللون.
يحمى الفرن.
يضاف الحليب والحليب المركز إلى يغلي ويشرب نصف كمية الماء ثم يوضع البيض ويقلب بعدما تبرد. .
يضاف الهيل والجبن ويقلب جيداً.
يضاف البيكنج باودر.
يدهن القالب بالزبدة من جميع الجهات ثم يضاف الخليط بالتساوي.
يوضع القالب في الفرن على نار متوسطة الحرارة مع وضع صينية بها ماء في قاع الفرن وتركها إلى أن تتجمد. .
تحضر صلصة التوابل وتوضع جميع مقاديرها في مقلاة ثم يوضع على النار مع التقليب المستمر إلى أن تتجانس. .
توضع كيكة الأندومي في الصينية ويضاف إليها صلصة التوابل ثم تزين الكيكة باللوز وتقدم.